1．忌硬器磨擦

混到食材中的鋁，幾乎全是因為鋁鍋內腔遭受別的硬質的器材（如工具等）磨擦而提供的。

如既非得用鏟，可以用木制或竹制的鏟，還可以用木筷滾動。

除此之外，用湯勺在鋁鍋內裝飯，都不運用力刮鍋邊和底鍋。

2．忌鋁鐵混合使用

金屬鋁廚具與金屬產品廚具強度不一樣，鐵碳素工具鋼軟，非常容易磨刮損害，導致很多鋁分子結構撒落在餐具中被別人服用。

3．不宜前不加溫

在應用金屬鋁廚具前，最好是略加一下熱，使收縮水和油膩感產生緊密的空氣氧化膜，并能遮蓋其空氣氧化層破損的地方的空氣氧化，降低鋁的空氣氧化，以降低鋁的外滲。

4．忌堿、砂清洗

如用食用堿清洗，會使這層防護膜溶在食用堿中，使其喪失防護功效。

用砂鑫創盟灰清洗金屬鋁也是這些大道理，雖然一時擦得很整潔，其結論是損壞了金屬鋁的防護層，反倒干擾其使用期限。

5．忌烹煮時間太長

烹煮食材時間越長，混到食材中的鋁也就越多。

一般來講，用鋁鍋烹煮食材應調節在四個鐘頭之內為宜。

6．忌久放久

放由于鋁鍋內腔及表層被氧化層同菜式或料汁會產生遲緩的化學變化，酸堿性或偏堿菜式更加明顯。

一夜之間，菜式就可以把鋁鍋內腔的空氣氧化層所有浸蝕掉，不單單是菜式，便是連水也不適合久放鋁器內。

因為鋁鍋外的防護膜不十分高密度，若長期性儲水，水里的氯離子含量便會產生硫酸和次氯酸鈉，進而浸蝕鋁鍋，時間一久便會發生系統漏洞。

7．忌儲放豆面

米與面里都會出現很多木薯淀粉，儲放時間一長，便會發醇并造成有機物和二氧化碳。

鋁鍋在有機酸、水和炭酸的腐蝕下，會經常出現乳白色色斑，掉下來后又發生浮銹，乃至孔眼。

標識：金屬鋁加工生產廠家

以上是《使用鋁制品不好會有很大的危害嗎？禁忌是什么？》的介紹，原文鏈接：http://www.jileichina.com/cnclzpjg/3213.html